Eva BallarinEl sector hotelero y de restauración se ve revolucionado por tendencias que priorizan la personalización extrema, la integración tecnológica y un firme compromiso con la sostenibilidad.
Eva BallarinHace un par de años, recibí una solicitud de consultoría para un restaurante en una gran ciudad española. "La Taberna de Rafa" (nombre ficticio) era un local con una ubicación privilegiada y una historia de más de 20 años.
Eva BallarinSi tu negocio no está creciendo al ritmo que esperabas, lo más probable es que algo en la estrategia no esté funcionando. Pero no siempre es evidente.
Eva BallarinCuando la dueña de "Alta Cocina" (nombre ficticio), un restaurante de alta gastronomía en Bogotá, me contactó, su mayor preocupación no era la rentabilidad ni la eficiencia operativa.
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